Хотя в IX—X веках в городах и крупных поселениях Мавераннахра, Хорасана и
Хорезма было развито ремесленное производство, однако государство Саманидов
оставалось все же земледельческой страной. Основная часть населения была занята
поливным земледелием и скотоводством. Создаваемые веками оросительные системы,
различные водные сооружения: плотины, водохранилища, водоподъемные чигири,
подземные водные галереи — кяризы, вододелители и т.п., позволяли возделывать
разнообразные виды сельскохозяйственных культур. Преобладающая часть поливных
земель была занята зерновыми посевами и садами. На пойменных участках и в
дельтах речных долин были расположены рисовые, бахчевые, овощные поля. Часть
поливных земель отводилась под технические культуры.
Население Зарафшанской, Кашкадарьинской и Ферганской долин, Шаша (Чача), Илака,
Хорезма выращивали пшеницу, ячмень, овес, горох, просо, чечевицу, кунджут, лен,
кенаф и т.д. В Самаркандском оазисе, кроме основной культуры — пшеницы, было
много посевов льна, кенафа и клещевины. В Хорезме засевали много кунджута. Из
зерен льна, кунджута и клещевины получали масло. Основным занятием жителей
предгорных районов Мавераннахра было скотоводство, но и они занимались
обработкой богарных земель. На богарных землях в основном выращивалась пшеница.
В оазисах Мургаба, Бухары, Самарканда и Шаша большое место отводилось
тонковолокнистому хлопчатнику. Из других технических культур выращивали шафран и
марену для изготовления различных лекарств и красителей.