Население Хивинского ханства в XVI — XVIII веках в основном занималось сельским хозяйством. Двумя направлениями были земледелие и связанное с ним животноводство.

В земледелии ведущее место занимало выращивание зерна, хлопка и бахчевых. Больше половины площадей были засеяны пшеницей. В основном выращивались осенние сорта пшеницы. В источниках сохранились слова, высказанные одним из европейских путешественников, приезжавших в Хиву: «Я не видел таких умельцев, работающих в полях Хивы, даже в самой Германии».

Второе место среди выращиваемых здесь зерновых после пшеницы занимала кукуруза. А рис сеяли в многоводных местах. На 1/15 земель рос хлопчатник.

В экономике ханства определенное значение имело и шелководство, а среди бахчевых широкую известность получили хорезмские дыни. Кроме того, одной из развитых отраслей сельского хозяйства было садоводство.